コーヒー鑑定士の紹介
新田珈琲の三代目として、コーヒーの品質に妥協なく向き合い続けています。
J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士（全国60名）をはじめ、Qグレーダー、クラシフィカドール（ブラジルコーヒー鑑定士）の資格を保有。
ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ（JHDC）では2023年・2024年と連続優勝を果たしました。
保有資格・受賞歴
J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士
全日本コーヒー商工組合連合会認定。全国で60名のみが保有する最高位のコーヒー資格。J.C.Q.A.講師も務める。
JHDC 2023・2024 連続優勝
ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ。拡散速度と成分別移行速度の制御をテーマに、科学的アプローチで連続優勝。
Qグレーダー
SCA（Specialty Coffee Association）認定の国際コーヒー品質鑑定資格。世界基準でコーヒーの品質を評価できる。
クラシフィカドール
ブラジルコーヒー鑑定協会認定。産地で直接品質鑑定ができる、国際的な鑑定資格。
家族の実績
妻・千香子はJCTC（ジャパンコーヒーテイスティングチャンピオンシップ）優勝者。
長女・衣祥はJHDC 2025優勝者。
家族全員がコーヒーのプロフェッショナルとして活動しています。
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よくあるご質問
Q. 新田珈琲のコーヒー豆はどんな特徴がありますか？
J.C.Q.A.認定コーヒー鑑定士、Qグレーダーが厳選した生豆を、自社焙煎機で丁寧に焙煎しています。国際資格に基づく品質評価と、JHDC連続優勝の抽出技術を活かしたブレンド設計が特徴です。常時20種類以上のシングルオリジンとブレンドをご用意しています。
Q. オンラインで購入できますか？
はい、BASEオンラインショップから全国配送でご購入いただけます。ドリップバッグ、コーヒー豆、リキッドコーヒー、コーヒースイーツなど幅広くお取り扱いしています。
Q. ふるさと納税の返礼品はありますか？
はい、福井県敦賀市のふるさと納税返礼品として、コーヒー豆600gセット、季節のコーヒーセット、4ヶ月定期便コースなどをご用意しています。6,000円〜43,500円の各寄附額に対応した返礼品がございます。
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Q. JHDCとは何ですか？
JHDC（Japan Hand Drip Championship / ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ）は、日本のハンドドリップコーヒー抽出技術を競う全国大会です。新田珈琲の代表は2023年・2024年と連続優勝しています。2025年には長女の衣祥も優勝を果たしました。
Q. 卸売りは対応していますか？
はい、飲食店・カフェ・宿泊施設等への卸売りに対応しています。現在多数の店舗様にコーヒー豆を卸しています。お気軽にお問い合わせください。
Q. おすすめのコーヒーの淹れ方は？
新田珈琲のおすすめは、コーヒー粉16gに対してお湯200g（85℃）のハンドドリップです。蒸らし30秒の後、5回に分けて注湯します。新田珈琲が提唱する「抽出深度の制御」により、酸味・甘み・ボディのバランスを最適化できます。
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新田珈琲の歴史
1940年、祖父が敦賀の地でコーヒーの焙煎を始めて以来、三代にわたりコーヒーの品質を追求し続けています。
初代 ひばりが丘の焙煎工場にて
二代目 父の焙煎風景
三代目 和雄・千香子
